Gluténmentes nutellás csigakeksz

Itt láttam meg a receptet és tudtam, hogy ez a fiaimnak nagyon bejönne, ezért elkészítettem rögvest. Finom volt, de nekem túl édes :) Fél adagot csináltam csak, mert a gluténmentes lisztekkel spórolni kell, de így is nagyon sok kekszem lett. Lehetett nyújtani, de feltekerni óvatosan kellett, hogy ne törjön. A hűtős pihentetés után viszont a felvágása gyerekjáték volt, nagyon szépen lehetett szeletelni. Nekem nem lettek annyira szép kerek kekszek, valószínűleg ügyetlen voltam a tekerésben. 

Hozzávalók:

20 dkg Mester süteményliszt

(érdemes keverni, hátha úgy még könnyebben tekerhető)

12, 5 dkg margarin

6 dkg porcukor

1 tk vanília kivonat

1 tojás sárgája

1 tk sütőpor

Kenéshez: 3 evk nutella

Az aprítógépemmel készítettem el a tésztát. Mindent belemertem és egyneművé kevertem. A tészta szépen összeállt, inkább még egy kis liszt kellett hozzá, de csak a nyújtáskor szórtam meg rizsliszttel a deszkát, pluszban nem adtam hozzá. A nutellát megmelegítettem, hogy könnyebb legyen kenni és a téglalap alakúra nyújtott tésztára kentem egyenletesen. A szilikon lap segítségével feltekertem és egy fóliában a hűtőbe tettem. Pár óra eltelt, mire elővettem. Szépen lehetett szeletelni. Kb. 0,5 cm-s szeletekre vágtam, és sütőpapíros tepsire raktam. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percet sütöttem. Hamar ég, figyelni kell rá, nem kell barnának lennie. Nagyon omlós, puha sütemény lett belőle, rájárhattak a fiuk esténként.

Tökmagos csavart (IR-barát)

NEM GLUTÉNMENTES RECEPT!

Majd igyekszem (ígéretet tettem Ábelnek, hogy neki is elkészítem) gluténmentes verzióban is elkészíteni, de ez most nem az.

Egy régi Kifőztük újságban jelent meg, de nem tudom melyikben, mert nekem kinyomtatva volt meg a recept, de változtattam is rajta. Nagyon puha, foszlós péksütemény lett az eredmény. A tökmag helyett lehet más mag és kenhetitek vajjal is, de nekünk így nagyon ízlett. Nem üresen kell enni, bár úgy is finom, hanem meg lehet kenni vajjal, mint a zsömlét, vagy ahogy én fogyasztottam: körözöttbe mártogatva. :)

Hozzávalók:
400 g tk tönkölyliszt
100 g fehér kenyérliszt (BL80)
50 g finom szemű zabpehely
1 púpos teáskanál só
2 evk tökmagolaj
2 g friss élesztő
2,7-3 dl langyos víz
1 kávéskanál cukor (az élesztő felfuttatásához kell, aki nem akarja nem teszi bele)
a kenéshez 2-3 evk tökmagolaj
tetejére: 1 tojásfehérje kis vízzel elkeverve, egy marék tökmag

A liszteket egy tálba szórjuk, a sóval. Az élesztőt felfuttatjuk a folyadékban a cukorral. Összeöntjük, belekeverjük a tökmagolajat és sima, fényes tésztává dagasztjuk (én robotgép spiráljával, majd kézzel csináltam). Hagyjuk 1,5 órát kelni. Finoman átgyúrjuk, téglalap alakúra kinyújtjuk, kb. 0,5 cm vastagra. Elég rugalmas a tészta, sokáig kell nyújtogatni. Megkenjük tökmagolajjal, szorosan feltekerjük és kb. 5 cm-es darabokra vágjuk. A tetejüket lekenjük a tojásfehérjével és megszórjuk soook tökmaggal. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. Nekem ebből az adagból 10 db csigám lett. Kelesztjük még 30 percet, majd előmelegített sütőben 25 percet sütjük 200 fokon (nem légkeverésen). 

Egy csiga ch tartalma: 40 g 

Megyes-túrós sütemény (IR barát, cukormentes)

Hirtelen felindulásból elkövetett sütemény. Nagyon ettem volna valami meggyeset. Mivel az egész adagban 40 g ch van, ebből vacsorára is ehettem, és nagyon finom volt. Az egész családnak ízlett (sajnos, mert nekem így nem maradt mára, csak néhány kocka a kávéhoz:)) Nálam most nem gluténmentesen készült (nem gm zabpehelylisztet tettem bele), mert a gyerekem, aki diétázik életében nem ette meg a meggyet, de aki tudja és szeretné, természetesen gluténmentes verzióban is elkészítheti.

Hozzávalók:
250 g túró
2 tojás
1 kis doboz tejföl
1 evk negyedannyi édesítő
3 evk kókuszreszelék
1 csapott evk kókuszliszt (helyettesíthető zabpehelyliszttel)
2 evk zabpehelyliszt
kb. 20 dkg mirelit meggy, vagy cukormentes meggybefőtt

A meggy kivételével mindent egy tálban összekevertem, egy 20x30-as kis tepsibe öntöttem, ezért csak kb. 2 ujjnyi volt a massza a tepsiben. A tetejére szórtam a meggyet és kicsit belenyomkodtam. Soook meggyet tettem bele, mert én úgy szeretem. :)

Én most befőtt meggyet használtam, alaposan lecsöpögtetve, ha mirelitet használsz, lehet a túróba egy evőkanállal több zabpehelylisztet tenni, mert talán a meggy több levet ereszt, akkor 7 g-al változik a ch tartalma is.

Diós-csokis keksz (gluténmentes, IR barát, cukormentes)

Ezt a kekszet már nagyon-nagyon sokszor sütöttem, de mivel elég kis adag, pikk-pakk elfogyott, nem volt alkalmam lefényképezni és posztolni, pedig nagyon is itt a helye. Stahl Judittól tanultam :). Egy nagyon egyszerűen elkészíthető, szénhidrátszegény, finom keksz, ami bármikor összedobható. Most gluténmentesen készült, cirokliszttel, de mivel egy evk liszt kell bele, szinte mindegy milyet használunk: a zabpehelyliszt és a teljes kiőrlésű liszt is tökéletes bele. Késő délután készült el, sietnem is kellet a fiukért az oviba-suliba, nem volt alkalmam normális fotót készíteni, kérlek ne ez alapján ítéljétek meg :)

Hozzávalók:
40 g étcsokoládé
1 evk kókuszolaj (szilárd állapotában)
ezeket összeolvasztjuk a mikróban 1 perc alatt
50 g dió durvára darálva
1 tojás fehérje kissé felverve
1 tk negyedannyi (vagy 2 evk barna cukor)
1 evk cirokliszt (vagy bármilyen más liszt)
1 evk vanília aroma

Ennyi a hozzávalók listája. A csokit felolvasztjuk a kókuszolajjal. A tojást kicsit felhabosítjuk az édesítővel, beleöntjük a csokis keveréket, elkeverjük, majd beleszórjuk a diót, lisztet, beleöntjük a vanília aromát. Mindent alaposan elkeverünk és kiskanállal egy sütőpapíros tepsire kis halmokat rakunk. 170 fokon 10 percet sütjük, előmelegített sütőben. Nem szabad túlsütni, mert úgy finom, ha a külseje ropogós a belseje ragacsos.

Szénhidrátszegény túrópalacsinta (IR barát, cukormentes)

A recept akkor gluténmentes, ha gm zabpehelylisztet használsz hozzá. Nekem nem olyan volt itthon, ezért nem írtam, hogy gluténmentes. Ugyanez a recept megvan már a blogon gluténmentes verzióban, akinek az kell, ITT találja :). Ez viszont alakbarát, cukormentes és a kalóriatartalma sem eget verő. És nagyon finom, könnyű második fogás egy krémleves után, vagy csak egyszerű vacsora. Nálunk a fiuk nagyon szeretik, többnyire juharsziruppal, vagy gyümölcsöntettel, vagy lekvárral.

Hozzávalók:
250 g túró
4 tojás
1 kis doboz tejföl
180 ml víz
2 kiskanál negyedannyi édesítő
4-5 púpozott evk zabpehelyliszt
1 kiskanál sütőpor, vagy szódabikarbóna
1 evk vanília aroma, vagy bio citromhéj
2 evk olvasztott kókuszolaj

A legegyszerűbb a turmixgépben, vagy az aprítógépben kikeverni a tésztát. A liszt kivételével mindent tegyünk bele és a végén kanalanként adagoljuk hozzá a lisztet. A palacsinta tésztánál sűrűbb, de folyós állagúnak kell lennie a masszának. Nagyon lassú tűzön érdemes sütni, az első sütés előtt kikentem a sütőt kókuszolajjal, a többinál nem kellett. Egyáltalán nem ragadt le és nagyon könnyű volt megfordítani, mert kicsik voltak. Itt nem célszerű nagy palacsintákat készíteni, hanem amerikai palacsinta méretűeket csöpögtettem a sütőbe. 

Üresen is finom, nekem úgy is nagyon ízlett.

A teljes adag szénhidráttartalma kb: 100 g lassú felszívódású CH