2016. május 3., kedd

Gluténmentes sós rágcsa

Nem igazán tudom, milyen nevet adjak neki. Van az a sütemény (sós) amiben ugyanannyi túró, vaj és liszt kell, sokszor készült nálunk, de most hétvégén csak fél kiló túróm volt, el kellett osztani háromszori sütésre, így nem jutott teljes adag, gondoltam, ha már így, akkor csökkentem kicsit a vaj mennyiségét. A végeredmény ropogós lett és nagyon finom, frissen nagyon etette magát, de másnap is élvezhető volt, csak kicsit kiszáradt (jobban, mint a másik fajta).


Hozzávalók: 
200 g túró (rögösebb volt)
70 g margarin
170 g nutri free dolci gluténmentes liszt
1 kiskanál só
1 kiskanál sütőpor

A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk. Nálam pihent egy éjszakát, mert este volt, mikor összegyúrtam, de szerintem egy óra pihentetés is elég neki, sőt, akár rögtön is lehet vele dolgozni. Ez elég kis adag, hamar el fog fogyni. :) Kinyújtottam, és derelyevágóval kis csíkokra vágtam. Lekentem tojással, megszórtam reszelt sajttal és sütőpapíros tepsire rakosgattam. Egy nagy gáztepsinyi adag lett. 190 fokos, előmelegített sütőben sütöttem míg rózsaszínűek nem lettek. 

Zabpelyhes - túrós ropogós

Tudjátok, van az a sütemény, amibe ugyanannyi vaj, túró és liszt kell és kiváló sörkorcsolya. Ilyesfélét szerettem volna készíteni, de úgy, hogy minél kevesebb vaj(margarin) kelljen bele, de ropogós legyen és jó ízű. Sikerült összehozni, rögtön kétszer kellett megsütnöm egymás után, mert fél óra alatt eltűnt az első adag. Itt a recept:




Hozzávalók: 
200 g túró
50 g vaj
100 g zabpehely
70 g zabpehelyliszt
só ízlés szerint
1 kávéskanál sütőpor

A hozzávalókat összegyúrjuk és hagyjuk pihenni legalább egy fél órát, majd több részletben vékonyra nyújtjuk, felvágjuk csíkokra és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.. A tetejét lekenjük tojással, megszórjuk sajttal és 180 fokra, előmelegített sütőben megsütjük, míg szép világosbarnák lesznek. Minél vékonyabb, annál ropogósabb lesz. A tészta picit törékeny, amin lehet javítani, ha a zabpehely liszt egy része helyett tk lisztet használunk, vagy lehet még adni hozzá sikért. Nekem így is kezelhető volt teljesen, de a lisztekkel lehet variálni. 
Tartalmas, laktató rágcsa, sajnos nagyon eteti magát, de én úgy számoltam, darabjában (természetesen függ, mekkorára vágod, nekem kb. 7-8 cm-sek voltak és kb. 1 cm szélesek) 2 g ch van. Szóval azért óvatosan! :)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

2016. április 21., csütörtök

Gluténmentes palacsinta pudingporból (cukormentes, gluténmentes)

Több helyen is olvastam, de végül nem tudtam tartani magam a recepthez. Egyszerű volt a tésztával dolgozni, bár sokkal hígabbnak látszott, mint a szokásos, a palacsinta nem lett híg, testes volt, finom és szépen meg lehetett fordítani. Természetesen a jó palacsintához kell a jó palacsintasütő is, nekem tefal van, jó régi, de szuperül működik.



Hozzávalók:
3 dl tej
2 csomag főzős pudingpor (gm, amilyet szeretnénk)
3 tojás
1 evk édesítő
1 evk olaj a tésztába és +1 a palacsintasütőbe az első palacsinta előtt

A hozzávalókat összekeverjük, én a pudingport először kevés tejjel elkevertem, majd a többi tej és a tojás jött. Fél merőkanálnyi adag kellett egy 25 cm átmérőjű palacsintához. Ne ijedjetek meg, ha hígnak tűnik a massza, így jó, kicsit fura is volt, mert nem tapadt rögtön a sütőbe, hanem többször körbe kellett folyatni, míg kijött a kerek palacsinta forma, de a végén jó vastagságú lett. Én 12 fokozatú tűzhelyen 8-ason sütöttem, szóval nem szabad a legmagasabb lángon. Ebből az adagból nekem 9 db palacsintám lett.

2016. április 17., vasárnap

Szénhidrátmentes, meggyes kevert sütemény (gluténmentes, cukormentes, szénhidrátszegény)

Nagyon kívántam a meggyet, nekem csak befőtt formájában volt itthon, de ehhez a süteményhez tökéletes a fagyasztott is (fel kell engedni és lecsöpögtetni). Szerintem szuper kis sütemény lett, a férjem, aki nemrégen kezdte a diétát és hát... elég nehéz számára a süteményről lemondani a napokban azt mondta, hogy kezdi másképpen értékelni a süteményeimet. Korábban, míg csak én tartottam a diétát a családnak továbbra is elkészítettem hagyományos alapanyagokkal, amit akartak, magamnak meg diétásan amit én kívántam, ők arra persze rá se néztek erre, általában. Most már van keletje a diétásnak is, sőt, talán már nem is ízlene a cukros fehér lisztes változat.





Hozzávalók:
200 g túró
3 tojás
50 g víz
1 doboz natúr joghurt (125g)
30 g kókuszolaj olvasztva
50 g Szafi süteményliszt
45 g Szafi ch csökkentő lisztkeverék
30 g bambuszrostliszt
1 kávéskanál sütőpor
1 evk vanília kivonat
fél bio citrom reszelt héja
2.5 evk negyedannyi édesítő
kb. 250-300 g meggy

A tojást, joghurtot, túrót, vizet, olvasztott kókuszolajat egyneművé keverjük (bevethetjük a botmixert is), hozzáadjuk a liszteket és a sütőport és összekeverjük. Jó sűrű, nehezen keverhető tésztát kell kapnunk. A meggyet is hozzáadjuk és szépen eloszlatjuk benne. 170 fokra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük .

A teljes adagban annyi szénhidrát lesz, amennyit a meggy tartalmaz. 
A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

2016. április 10., vasárnap

Szénhidrátmentes fahéjas tekercs (gluténmentes, cukormentes)

Ezt a tésztát már nagyon sokszor készítettem, változó mennyiségű túróval, de 200 g-nál többet nem tettem bele. Jó állagú, könnyű vele dolgozni és kevés kalóriát és 0 g szénhidrátot tartalmaz. Szeretem reggelire és vacsorára is enni, laktat, finom és igazán diétás! Készítettem már belőle kakaós csigát, csokis tekercset és most épp fahéjas tekercset, mert nagyon megkívántam. Sósan is készíthető, tervben van az is, persze akkor ki kell hagyni az édesítőt a tésztából (káposztás csiga, medvehagymás csiga, pizzás csiga). Próbáljátok ki bátran!


Hozzávalók:
200 g túró
1 evk negyedannyi édesítő
1 evk vaníliaaroma
2 db tojás
50 g víz
60 g Szafi ch csökkentő liszt
30 g bambuszrostliszt
fél csomag sütőpor
pici csipet só

Kenéshez: 30 g olvasztott kókuszolaj, 1 evk negyedannyi édesítő, 1,5 evk eritrit és egy bő evk fahéj. Természetesen kakaóval is lehet tölteni, akkor két kanál kakaót adjunk az édesítőhöz.

A nedves anyagokat és az édesítőt, ízesítőt összekeverjük, míg a túró, ha darabos szépen egyneművé válik. Annál finomabb állagú lesz a tészta, minél simábbra dolgozzuk a túrót, ha kell, be lehet vetni a botmixert is, vagy vehetsz krémesebb túrót. Hozzáadjuk a két féle lisztet és a sütőport és összegyúrjuk. A tészta rugalmas, nem túlságosan ragadós, szépen összeáll. Annyi bambuszrostlisztet adj hozzá, amennyi ilyen tésztát eredményez. Lehet 5 percet pihenni hagyni, így a rostok kicsit megszívják magukat. Szilikonos nyújtólapon nyújthatjuk, amit kicsit megszórunk bambuszrostliszttel, de tényleg csak picivel, nem úgy, mint a normál lisztes tésztánál. Két részletben érdemes kinyújtani, hogy igazán csinos kifliket kapjunk, mert ha az egész tésztával dolgoznánk, túl vastagok lennének a kiflik. Ha ragad bárhol, pici bambuszrostlisztet használj. Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát (kb. 30*13cm) és megkenjük a kókuszolajjal, majd megszórjuk a fahéjas édesítővel. A lenti képen látható módon felvágjuk és egyenként feltekerjük, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük. Meg lehet kenni tojással a tetejét, de én nem szoktam. 

Gluténmentes nutellás bukta

Egyszer láttam egy fotót egy nagyon guszta nutellás gombócról, emlékeim szerint a Ruppáner konyha oldalán, de sajnos mikor meg akartam csinálni, sehol nem találtam. Nem baj, gondoltam, azért össze tudok én állítani egy gluténmentes édes kelt tésztát, így nekiláttam. Nem muszáj ezt a receptet használnod hozzá, főleg ha nem ezek a lisztek állnak a rendelkezésedre, használhatod a neked bevált gluténmentes édes kalácstészta receptet is. 
Frissen nagyon-nagyon finomak voltak ezek a kis bukták, vagy gombócok, de másnap estére, szóval kb. 36 óra után azért megszikkadtak. Nem nagy adag, a nagyfiam két nap alatt elfogyasztotta, de el is kell, mert nem sok a folyadék benne, ezért könnyebben szárad. Azért joghurtot írtam, mert én aludttejjel készítettem (véletlenül megaltattam egy liter tejet), de szerintem joghurttal is tökéletes lesz, vagy joghurt és tej keverékével, ha nincs ennyi joghurtod otthon. Szóval, sütésre fel!





Hozzávalók:
150 g Nutri free mix per pane
50 g Házi Mester kenyérliszt
50 g tápióka keményítő
1/3 friss Budafoki élesztő
220 g natúr joghurt
1 evk porcukor
30 g olvasztott margarin

A joghurtot meglangyosítottam és beleszórtam két kiskanál kristálycukrot és belemorzsoltam az élesztőt. A liszteket és keményítőt tálba mértem, hozzáadtam a sót és a porcukrot. Mikor az élesztő feloldódott a joghurtban azt is hozzáöntöttem a lisztekhez és dagasztani kezdtem. Szépen összeállt a tészta, a végén hozzáadtam az olvasztott margarint és azzal is dagasztottam egy-két percig. Olajos kézzel öklömnyi darabokat szaggattam ki belőle és az olajos tenyeremben ellapítottam, majd a közepére kanalaztam egy púpos kanál nutellát és gombóccá formáztam. A tésztával könnyű volt dolgozni, egymáshoz tapadt és szakadás mentesen lehetett beburkolni a nutella halmocskát. 

2016. április 4., hétfő

Fűszeres paradicsomban sült cukkini (gluténmentes, tojásmentes, tejmentes)

Egy egyszerű hétköznapi ebéd. Én nem annyira rajongom a húsért, ezért sokszor készül valami egyszerű zöldséges étel. Ennek a mintájára készült most cukkinival, mert padlizsánom nem volt itthon, de meg kell állapítanom, bár nem volt ez rossz, padlizsánnal az igazi. 


Hozzávalók:
2 db kisebb cukkini
5 g parmezán sajt
1 kis doboz (300 ml) paradicsomlé
fokhagyma, só, bors, bazsalikom ízlés szerint

A cukkiniket apró kockákra vágjuk és egy tepsibe tesszük. Ráöntjük a paradicsomlevet, ráreszeljük a fokhagymát, sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük. A végén belereszeljük a parmezán sajtot és azzal is összekeverjük. 180 fokon 40 percet sütjük. A lé szépen besűrűsödik és egy finom szaftos egytálétel lesz az eredmény. Lehet rizzsel és bulgurral is enni, de finom kenyérrel is kitunkolhatjuk a szaftot.

2016. április 3., vasárnap

Epres túrógombóc sütés nélkül (cukormentes, gluténmentes)

Egyszerű és nagyon finom recept következik. Semmi extra hozzávaló nem kell hozzá. Ha édességre vágysz, nyugodtan készítsd el. Az alapötletet Marikánál láttam meg, és nagyon megkívántam. Mikor sikerült viszonylag finom epret szereznem és néhány szemet eldugnom a fiuk elől, el is készítettem. Íme az én receptem:



Hozzávalók:
250 g túró (rögösebb)
1 kis doboz tejföl
1 evk negyedannyi édesítő
1 evk bourbon vaníliakivonat
100 g kókuszreszelék
5-6 szem nagyobb eper

A túrót az édesítővel és a tejföllel összetörjük és amennyire lehet simára keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a kókuszreszeléket és összegyúrjuk. Annyi kókuszreszeléket adjunk hozzá, hogy a massza egyben maradjon, ahogy a tenyerünkbe vesszük. Én két evőkanálnyi kókuszreszelék híján egy 100 g-os csomaggal adtam a túróhoz, a két evőkanálnyit félretettem a beforgatáshoz. Az eprek közül a nagyobbakat félbevágtam és egy-egy felet tettem egy gombócba. A tenyerembe vettem egy adag masszát, kilapítottam, majd az epret a közepére téve gombóccá formáltam. Könnyű volt a masszával dolgozni, hamar haladtam, pár perc volt az elkészítése. Másnapig hűtőben tároltam, úgy finomabb volt, a kókuszreszelék teljesen átpuhult benn. 

A teljes adag szénhidrát tartalma 30 g. Ebből kb. 10 gombóc lett, jó nagyok voltak. Én ebéd után ettem belőle 3-at.  

2016. március 23., szerda

Szénhidrát mentes kakaós csiga (gluténmentes, cukormentes, ch mentes)

Tudom-tudom, hihetetlenül hangzik, hogy egy este is bátran falatozható csigát lehet készíteni. Szafi ch csökkentő lisztjével már bármit el lehet készíteni. Sok-sok kísérletem volt már ezzel a liszttel, nem tudtam elrontani. Ez is elsőre sikerült. Ez nem csak szénhidrátmentes, hanem kalóriaszegény édesség is, legalább is amennyire az ebben a kategóriában lehetséges.



Hozzávalók:
200 g túró
50 g víz
45 g ch csökkentő liszt
20 g bambuszrostliszt
2 tojás
1 evk negyedannyi édesítő
1 evk vaníliakivonat (ezt használtam)

Töltelék: 30 g kókuszolaj, 2 evk kakaó, 4 evk eritrit, vagy 1,5 evk negyedannyi

Ezeket összegyúrjuk, érdemes, ha darabosabb a túró (nekem az volt) botmixerrel finomabbra dolgozni a vízzel és a tojásokkal és utána hozzáadni a vaníliát, édesítőt és a liszteket. A tészta összeáll, rugalmas állagú lesz és nem ragadós. Ha mégis ragadna, lehet még hozzá tenni bambuszrostlisztet. Hagytam 20 percet pihenni, hogy a rostok minden folyadékot magukba szívjanak. Ezután szilikonos nyújtólapon kb. 0,5 cm-sre nyújtottam, a széleit mindig visszahajtva, hogy téglalap alakot kapjak és hogy ne legyen a széle töredezett. Megkentem 30 g olvasztott kókuszolajjal és megszórtam a kakaós-eritrittel, majd feltekertem. Én mindig cérnával vágom már a csigákat, jó ideje, úgy nem töredezik, nem lapul össze, mint mikor késsel vágom. Sütőpapíros tepsire tettem és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütöttem.

A teljes adag szénhidráttartalma elenyésző.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám. 

Kakaós-túrós szénhidrát csökkentett sütemény (cukormentes, gluténmentes, IR barát)

Szafi sütijéből indultam ki, de az arányokon és az elkészítés módján is változtattam. Nagyon finom sütemény lett! A citromhéjat nem szabad kihagyni a túróból és lehet 400 g túrót is használni, én úgy szeretem, ha a túrós jó sok, úgyhogy legközelebb kicsit még módosítok. Szénhidrátban szegény ez a sütemény, a recept végén a pontos értékeket is megtaláljátok.
A Facebbok-on itt találtok.





Hozzávalók:
A kakaós tésztához:
150 g Szafi fitt süteményliszt
15 g kakaópor
30 g olvasztott kókuszolaj
100 g víz

a túrós réteghez:
300 g túró
1 evk negyedannyi édesítő
1 tojás
2 csapott evk bambuszrostliszt
1 danone aktivia natúr joghurt

A kakaós tészta hozzávalóit elvegyítjük és egy 20x20-as négyzet alapú tepsibe simítjuk, kanál hátával lenyomkodva kialakítjuk az alsó réteget. A túrós massza hozzávalóit is összekeverjük és a kakaós massza tetejére simítjuk. 170 fokon kb. 40 percet sütjük. 
Tökéletesen lehetett szeletelni, mikor kihűlt, hidegen volt igazán finom.
A teljes adag 60 g szénhidrátot (ch) tartalmaz. Én 9 nagyobbacska szeletre vágtam, így egy szelet ch tartalma 6,5 ch.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...