2015. május 20., szerda

Eladó szakácskönyveim

Kedves Olvasóim!
Ez most egy rendhagyó bejegyzés lesz. Van néhány szakácskönyvem, amiket nem használok és nem is jut eszembe elővenni őket, ezért, és a helyhiány miatt eladnám őket. Néhány helyen hirdettem már, de eddig nem érkezett rá érdeklődő, nemhiába blogolok, hátha itt elérem azokat, akiket tényleg érdekelheti. Érdeklődni itt a poszt alatt, vagy emailben: margaretta27@gmail.com címen lehet.

Kreatív konyha sorozat három darabja 800 Ft/db + postaköltség





Nem teljes gyűjtemény, egy mappa 500 Ft


Niel Perri: Jól enni, jól lenni - 1000 Ft + Postaköltség



Oetker sorozat néhány kötete - db. 400 Ft + postaköltség



2015. május 8., péntek

Márványos - túrós kevert süti (gluténmentes, cukormentes)

Vessetek meg, de én hétköznap is igen vágyom az édességre, és nem akarok megkívánni olyasmit, ami tudom, hogy káros, ezért inkább felkészülten várom az ilyen édességkívánós rohamokat, pl. egy ilyen egyszerű, és cukormentes süteménnyel. Anita receptjéből indultam ki, csak kicsit variáltam. Nagyon finom szaftos, ízes sütemény lett!

Hozzávalók:
6 dkg kókuszolaj
5 dkg cukormentes csoki (én 75%-os étcsokit használtam)
5 dkg zöldbanánliszt
5 dkg kókuszreszelék
1 kk szódabikarbóna
1 tojás
1 dl víz
1,5 evk negyedannyi édesítő

Túrós részhez:
10 dkg rögösebb túró
1 tojás
0,5 dl víz (ezt legközelebb kihagyom)
0,5 evk negyedannyi édesítő
vanília

A kókuszolajat és csokit a mikróban 1 perc alatt összeolvasztottam. A többi hozzávalót tálba mértem és botmixerrel összeturmixoltam, hozzáadtam a csokis keveréket és egy sűrű masszát kaptam, amit egy kerek, sütőbe is tehető tálba öntöttem. A túrós masszához is botmixerrel vegyítettem össze a hozzávalókat, majd a csokis rész tetejére öntöttem és összekevergettem. Nekem a túrós massza nagyon folyós lett, legközelebb kihagyom a vizet, ezért nem látszanak a fehér foltok :) Nem baj, az ízén nem rontott. 

2015. május 7., csütörtök

Kapros - túrós amerikai palacsinta

Nagyon szeretem a kaprot, de semmi kedvem nem volt rétest vagy bélest készíteni, pedig arra az ízre vágytam. Ebben a palacsintában is ott van a túró és a kapor íze, és közben szinte semmi kalória és szénhidrát. NEM GLUTÉNMENTES RECEPT! (a gyerek utálja a kaprot, ezért nem készítem gluténmentesen). Aki viszont túrós - gluténmentes amerikai palacsinta receptet keres édes változatban itt találja. :)


Hozzávalók:
200 g túró
3 evk tejföl
1 dl víz
2 tojás
2 csomag kapor (jó kaprosan szeretem)
só ízlés szerint
(lehet cukrot is bele tenni, aki szereti a kapor mellett az édesebb ízhatást, én sósan preferálom)
2 evk durumliszt
3-4 evk zabliszt
1-2 evk kókuszolaj

A tészta hozzávalóit turmixgépben (vagy kézzel) elkeverjük, simára, egyneműre, a kaprot előtte összevágjuk. A masszának sűrűn folyó állagúnak kell lenni, ahogy a kanálról a serpenyőbe adagoljuk, lefolyik, de csak lassan és szépen elterül magától a serpenyőben. Ezt azért írom, mert a lisztek különbözőek lehetnek a folyadékfelvételük szempontjából, a tojás is lehet kisebb vagy nagyobb. A palacsintákat lassú tűzön kell sütni (nekem 12 fokozatú a tűzhelyem és nálam a 6-oson sült), az első sorozat alá kentem egy evk kókuszolajat. Mikor már a felénk néző fele is szinte szilárd, akkor kell megfordítani, és már csak pár pillanat kell neki. 
Csak magában eszegettem, de fokhagymás tejföllel megkenve is jó lehet. Próbáljátok ki! :)

2015. május 2., szombat

Gluténmentes sajtos-túrós golyók (sósan)

Remek és finom is feltét ez egy könnyű főzelékhez, vagy ha édesen kívánjuk, akár lekvárral is lehet enni :) Nálunk sok elfogy belőle, a babakorú kisfiam is örömmel vette kézbe és falatozta.


Hozzávalók:
250 g túró
250 g trappista sajt
6 evőkanál barna rizsliszt
(természetesen más liszttel is jó, ha lisztkeveréket használsz, lehet, hogy kevesebb is elég)
2 tojás
pici só (a sajt sós)
bors, fokhagyma granulátum
(ha édesen készíted, adj hozzá édesítőt, nyírfacukrot, cukrot ízlés szerint)

A hozzávalókat összekeverjük. Ha a túró darabosabb, akkor először azt törjük össze a tojással, majd jöhet a többi hozzávaló. A lisztet lassan adagoljuk, lehet, hogy kevesebb is elég. A masszának szépen formálhatónak kell lennie, egyáltalán nem szabad ragadnia. 
Meleg (nem a legforróbb), bő olajban kisütjük a kis diónyi gombócokat. Kicsit megnőnek és felfújódnak. Néha megfordulnak maguktól az olajban.

A receptet itt találtam, és már nagyon sokszor, sokféle variációban elkészítettem, ezúton is hálás köszönet érte.


2015. április 28., kedd

Schar nap - első nyilvános főzésem

Szeretem az első alkalmakat, nemrég is adódott egy az én életemben is: főzhettem a Schar gluténmentes világnapján, a Lurdy házban. Elsőre nem is gondoltam, hogy ennyire nagyszabású rendezvény lesz, és ilyen sokak előtt kell majd főznöm, ill. szendvicseket készítenem. Az első etapra tésztaételekkel készültem, amiket az egész család szeret, igyekeztem biztosra menni. 


A schar újonnan megjelent tésztái fenomenálisak! Teljesen visszaadják a "búzás" ízélményt, nem ragadnak össze és nem főnek szét. H tehetitek próbáljátok ki! Három tésztaétel készült, amelyek a kóstolók szerint is finomak voltak. 
1. Friss pesztós schar gnocchi ezzel a késztermékkel és egy rapid gyorsasággal összedobható friss mártással. Ezt tej és gluténérzékenyek is fogyaszthatták.


2. Pirított fokhagymás-sajtkrémes penne ezzel a késztermékkel és egy, a krémes fokhagymától ínycsiklandó, gazdagon sajtos mártással.



3. Négysajt-mártásos fusilli. Ami sajtból van, az rossz nem lehet, legalább is nálunk ez a mondás járja a családban. Tényleg egy pikáns és extra finom mártás készült hozzá. A tészta többféle gabonát tartalmaz (kukoricaliszt, cirokliszt, hajdinaliszt, lencseliszt),cikória inulin, nádcukor szirup), azoknak is ajánlom, akik IR diétát is tartanak a gluténmentes diéta mellé. 
Itt vannak a receptek:


A második etapban szendvicseket és wrapokat készítettünk. A Schar új kenyereivel gyerekjáték volt a szendvicsek elkészítése. Az gluténmentes IR diétát is tartóknak ajánlom a többmagvas, rostdús kenyeret. Amellett, hogy az íze is kiváló, nagyon jó az állaga, több nap alatt sem szárad ki.

A szendvicskrémek, amikkel előre készültem vegetáriánus szendvicskrémek voltak. Szerettem volna valami különleges ízvilágot bemutatni ezért nem klasszikus körözöttel vagy tojáskrémmel készültem.
1. Medvehagymás vöröslencsekrém
2. Tökmagos kukoricakrém
3. Füstölt sajtos répakrém

Recept:


Készült még grillezett cukinis - gouda sajtos szendvics, bruchetta is, ezeknek is nagy keletjük volt a kóstolók körében. Ezek Schar klasszik fehér kenyérrel készültek. Ez a kenyérféle is szeletelve kapható, de nagyon sokáig friss marad. Akik ott voltak kóstolhatták, ill. kaptak csomagban is a résztvevők.


A wrap otthon is elkészíthető finomság, bár nekünk könnyű dolgunk volt, mert a Schar kész wrapjával dolgoztunk. Ha valaki otthon szeretné elkészíteni, a tökéletes receptet itt találja. 

1. Görög wrap - a töltelékének a receptjét Koskacukornál láttam, meg, ezúton is köszönet neki érte
2. Sajtkrémes egyszerű wrap - ami a hűtőben fellelhető jellegű wrap lett :)




2015. április 25., szombat

IR barát sajtos perec

Nagyon finomra sikerült ez a perec, azért is szeretném itt megosztani. Omlós, sós-sajtos, igazi sörkorcsolya. NEM GLUTÉNMENTES recept!!! Majd olyan is készül, de most csak eddig jutottam :)




Hozzávalók:
150 g graham liszt
50 g durum liszt
100 g szénhidrát csökkentett liszt
140 g margarin
bő fél pohár natúr joghurt

140 g sajt

A lisztet, margarint, sót, fele sajtot összegyúrjuk a joghurttal. Érdemes hűtőben pihentetni, ha van idő rá, ha nem lehet vele dolgozni tovább. Vékonyra nyújtjuk és pereceket szaggatunk belőle, lekenjük tojással, megszórjuk a maradék sajttal és 190 fokon pirulásig sütjük.

5 g CH/darab

2015. április 24., péntek

Amerikai zabpalacsinta

Itthon boldogítanak a fiuk, ezért ráérős reggeli készült. Ábelnek készítettem ehhez hasonló gluténmentes palacsintát (3 tojás, kb. 2 dl tej, negyedannyi, sütőpor és annyi liszt, amennyivel tejszínnél sűrűbb állagú tésztát kaptam - eredetileg gofrit akartam, de mind beleragadt a gofrisütőbe, így amerikai paller lett), de abból én nem ettem, hanem magamnak készítettem ezt a nem gluténmentes (ha gm zabpehelylisztet és zabpelyhet használsz hozzá, akkor gluténmentes lehet), viszont rostdús és finom puha palacsintát.



Hozzávalók:
2 tojás
150 ml víz
1-2 tk negyedannyi édesítő
egy kis vanília (por, vagy aroma)
1 tk sütőpor
6 púpos evk zabpehelyliszt
4 evk zabpehely
1 csapott tk utifűmaghéj
2 evk olvasztott kókuszolaj

Mindent összeturmixoltam, pihentettem 10 percet, majd 15 cm átmérőjű, vastagabb amerikai palacsintákat sütöttem. Lehet tornyot rakni belőle édesítős-tejfölös túróval, gyümölccsel, vagy csak megkenni cm lekvárral, de üresen is finom volt.

2015. április 19., vasárnap

Gluténmentes New York-i sajttorta

Alap recept, most gluténmentesen. Még soha nem készítettem sajttortát gluténmentesen, mert nagyon drágák a készen kapható gm kekszek és hát a mascarpone sem a legolcsóbb, így mindig inkább mást választottam. De most kaptam a Schar jóvoltából néhány doboz nagyon finom kekszet és mascarpone is volt itthon, így nem halogattam tovább. Nagyon-nagyon finom desszert, ha tehetitek, kóstoljátok meg gluténmentesen. 



Hozzávalók:
150 g gluténmentes keksz
120 g vaj vagy margarin

250 g mascarpone
250 g linessa krémsajt
4 tojás
180 g tejföl
1,5 evőkanál negyedannyi édesítő
2 csomag vaníliás cukor vagy vanília aroma
1 bio reszelt citrom héj
2 evőkanál gluténmentes liszt (scahr mix b)

A kekszet aprítógépen ledaráltam, majd összekevertem az olvasztott vajjal. Belenyomkodtam egy 30 cm átmérőjű tortaformába és 150 fokon 10 percet sütöttem. Addig a krémhez a sajtkrémeket összekevertem az édesítővel és a tejföllel, majd egyenként elkevertem benne a tojásokat. Hozzáadtam a vaníliás cukrot és citormhéjat és a két evőkanál lisztet is elkevertem benne Jó folyékony massza lett belőle. Ráöntöttem a kekszalapra és 150 fokon előmelegített sütőben 50 percet sütöttem. Állítólag jó, ha a közepe kicsit még remegős, nekem már nem volt az, mikor kivettem. Igazából hagytam nyitott sütőajtónál kihűlni, majd betettem a hűtőbe hűlni. Lehetett volna hozzá egy karamell szirupot készíteni, de ebédig nem maradt rá idő. Azért így is nagyon finom volt :)!

2015. április 7., kedd

Svéd mandulatorta (cukormentes, gluténmentes)

Többször készült nálunk ilyen torta, és többféle receptet kipróbáltam. Ezt most azért teszem közzé, mert ez az eddig legjobban sikerült változat és nem akarom elfelejteni. Teljesen cukormentesen készült, mégis nagyon ízlett mindenkinek. 


Hozzávalók: 
5 db tojás
200 g őrölt mandula
700 ml tej vagy 200 ml tejszín, 500 ml tej
2 evk negyedannyi édesítő
3 púpos evőkanál eritrit
fél csomag tejszín ízű pudingpor
1 csomag vaníliás pudingpor
(lehet 70 g kukoricakeményítő is, de akkor kell még vanília bele)


A tojások fehérjét felverjük az eritrittel keményre. Beleforgatjuk a mandulát. A tepsi hátára sütőpapírt terítünk, rajzolunk rá egy e 30 cm átmérőjű kört és a krém felét rákenjük egyenletesen. Előmelegített 150 fokos, légkeverékes sütőben 25 perc alatt szép aranyszínűre sütjük a legfelső rácson. Így járunk el a tészta második részével is. Szóval külön-külön kell megsütni a két lapot.
A krémhez addig a tej+tejszín keverékét melegíteni kezdjük, lassú tűzön, beletesszük a tojássárgájákat és alaposan elkeverjük. A pudingport 50 ml tejben elkavarjuk a két evk édesítővel, és mikor forró a tejes keverék, beleöntjük a tejjel elkevert pudingport és sűrűre főzzük (fontos a lassú tűz). Rögtön belekeverünk 100 g vajat, míg elolvad, majd kavargatva kihűtjük. Megtöltjük a lapokat a langyosra hűlt krémmel és a tetejét is bevonjuk, majd szeletelt mandulát szórunk rá, amit először serpenyőben szárazon kicsi megpirítottunk.

2015. március 22., vasárnap

Gluténmentes nutellás csigakeksz

Itt láttam meg a receptet és tudtam, hogy ez a fiaimnak nagyon bejönne, ezért elkészítettem rögvest. Finom volt, de nekem túl édes :) Fél adagot csináltam csak, mert a gluténmentes lisztekkel spórolni kell, de így is nagyon sok kekszem lett. Lehetett nyújtani, de feltekerni óvatosan kellett, hogy ne törjön. A hűtős pihentetés után viszont a felvágása gyerekjáték volt, nagyon szépen lehetett szeletelni. Nekem nem lettek annyira szép kerek kekszek, valószínűleg ügyetlen voltam a tekerésben. 


Hozzávalók:
20 dkg Mester süteményliszt
(érdemes keverni, hátha úgy még könnyebben tekerhető)
12, 5 dkg margarin
6 dkg porcukor
1 tk vanília kivonat
1 tojás sárgája
1 tk sütőpor
Kenéshez: 3 evk nutella

Az aprítógépemmel készítettem el a tésztát. Mindent belemertem és egyneművé kevertem. A tészta szépen összeállt, inkább még egy kis liszt kellett hozzá, de csak a nyújtáskor szórtam meg rizsliszttel a deszkát, pluszban nem adtam hozzá. A nutellát megmelegítettem, hogy könnyebb legyen kenni és a téglalap alakúra nyújtott tésztára kentem egyenletesen. A szilikon lap segítségével feltekertem és egy fóliában a hűtőbe tettem. Pár óra eltelt, mire elővettem. Szépen lehetett szeletelni. Kb. 0,5 cm-s szeletekre vágtam, és sütőpapíros tepsire raktam. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percet sütöttem. Hamar ég, figyelni kell rá, nem kell barnának lennie. Nagyon omlós, puha sütemény lett belőle, rájárhattak a fiuk esténként.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...