2016. január 25., hétfő

Szénhidrátcsökkentett mákos csiga (gluténmentes, cukormentes, IR barát)

Aki ismeri a blogomat, tudja, hogy imádom a csigákat, bármilyen sós vagy édes töltelékkel szeretem. Most mákosat kívántam. A családnak nutellás gluténmentes piskótatekercset sütöttem, de én abból nem ehettem, így inkább előre készülve összedobtam magamnak a mákos csigát. A sütemény akkor gluténmentes, ha a zabpehelyliszt gluténmentes termék. Nagyon puha, foszlós belül sütemény lett, igazán elégedett voltam vele.



Hozzávalók: 
180 g rögösebb túró
2 tojás
100 ml víz
3 evk olvasztott kókuszolaj
1 kiskanál sütőpor
+2 evk zabpehelyliszt a nyújtáshoz

Mákos töltelék:
100 g mák
100 ml narancslé
1 szűk evk negyedannyi édesítő (ízlés szerint)
pici fahéj
40 ml tejszín
Ezeket összefőztem, majd langyosra hűtöttem. 

A tojást, túrót, édesítőt és vizet szépen elkevertem, a nagyobb túrórögöket szétnyomkodtam. Hozzáadtam a liszteket és a sütőport és egynemű, rugalmas tésztává gyúrtam. Ha kell, még lehet hozzá adni zabpehelylisztet, de nekem nagyon szépen összeállt, csak a nyújtásnál használtam még kevés lisztet a szilikon lap megszórásához. A tésztát kinyújtottam kb. 30x20 cm-s téglalappá és rákentem a mákos tölteléket. A szilikonlap segítségével feltekertem és cérnával kb. 1 cm-es csigákra vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Lehet csökkenteni a szénhidráttartalmat, ha narancslé helyett vízzel készíted, ill. tejmentessé tehető, ha a tejszínt kiváltod. Totuval ki lehet váltani a túrót, de mivel azzal soha nem próbáltam ezt a fajta tésztát elkészíteni, így nem tudom, hogy tényleg működik-e.

Meg lehet szórni porrá őrölt eritrittel, de nekem így is elég édes volt és nagyon laktató.

Egy csiga ch tartalma 1,5 g, egy darab csiga kcal tartalma 53.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

2016. január 24., vasárnap

Szénhidrátmentes tortilla (gluténmentes, tejmentes, paleo)

Hű, nagyon örültem ennek a kísérletnek, mármint annak, hogy szuper jól sikerült. Szeretem a tortillát, sok-sok variációban ettem már, és nagyon örülök, hogy mostantól nyugodt szívvel vacsorázhatok ezt, ha megkívánom. Ez még mindig Szafi ch csökkentő lisztjével készült, amiből sajnos már nincs sok.





Hozzávalók: 
1 tojás
100 ml meleg víz
pici szódabikarbóna
1 evk olvasztott kókuszolaj

Ezeket összegyúrtam, állni hagytam 10 percet. Addig szárazon megforrósítottam egy 20 cm átmérőjű serpenyőt. A tésztát három gombóckára osztottam és egyenként vékonyra kinyújtottam egy szilikonos lapon, folpack alatt. Nem ragadt, szépen fel lehetett venni és betettem a serpenyőben. Mindkét oldalát kb. 1 percig sütöttem, vagy kevesebb ideig, figyelni kell, hogy ne égjen meg. Ha készen van, egy tiszta konyharuhába teszem, fel lehet tekerni azonnal, de később is, nekem még másnap is puha volt, amelyiket nem ettem meg. Igaz, mindegyiket megtöltöttem, jelen esetben kecsapos csicseriborsó curryvel. :)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni, ha kíváncsiak vagytok mit osztok meg :)

2016. január 18., hétfő

Szénhidrátcsökkentett kakaós csiga (gluténmentes, ch szegény)

Ismét csiga, mert szeretem, én ezzel kényeztetem magam, de úgy, hogy ne nagyon legyen bűntudatom utána. Nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, viszont aki nézi a kalóriát, annak kevés engedélyezett belőle a kókuszolaj miatt, amit bele kenünk, viszont jó hír, hogy a tésztába nem kell plusz zsiradék. Nem kezdőknek ajánlom, mert a tekerésnél óvatosnak kell lenni, de azért annyira nem is bonyolult. Nem lettek olyan levegősek, mint a normál lisztből készült csigák, de így is nagyon finomak voltak. 





Hozzávalók:
180 g túró
1 tojás
2 tojás fehérje
100 g földimandula liszt
1 evk negyedannyi édesítő
40 g Szafi fitt ch csökkentő lisztkeverék
1/2 teáskanál sütőpor
(vagy szódabikarbóna, egy cseppnyi almaecet)
kicsi vaníliapor
pici só
esetleg a nyújtáskor 1 evk zabpehelyliszt

Kenéshez: 4 evk olvasztott kókuszolaj
2 evk kakaó
1/2 evk negyedannyi édesítő

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és alaposan összegyúrjuk. Rugalmas, enyhén ragacsos tésztát kell kapni. Annyi ch csökkentő lisztet adj hozzá, hogy tényleg gyúrható legyen a tészta. Egy zabpehelylisztes lapon kinyújtjuk és megkenjük a kókuszolajjal, megszórjuk a kakaóval. A szilikon lap segítségével, óvatosan feltekerjük. A szélei kicsit töredeztek, de ahogy tekertem összenyomkodtam őket. Szeletelni cérnával tökéletesen lehetett, a közepén gyönyörű szépek lettek a szeletek.

Összch tartalom: 55 g
Egy darab csiga ch tartalma: 4-5 g között

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám. :)

2016. január 12., kedd

Szénhidrátcsökkentett túró alapú pizza

Ismét Szafi lisztjével, mert imádom, hogy bármit elkészíthetek belőle, jól működik, finom lesz a végeredmény és alig tartalmaz szénhidrátot. Az egész pizzát megettem ebédre. Egyrészt, mert simán megtehettem bűntudat nélkül, másrészt, mert elég vékony volt a tésztája. Azért kalóriát tartalmaz a sajt miatt. :)




Hozzávalók:
100 g túró
1 tojás
40 g víz
1/2 tk sütőpor

Feltét: szabadon választható. Nálam most cukormentes kecsap (fűszeres), sonka, érlelt chedar sajt.

A túrót áttörtem a tojással, hozzátettem a vizet és a száraz anyagokat. Először villával kevergettem, majd átgyúrtam. Mikor összeáll rugalmas tésztává kész. Fólia alatt, sütőpapíron kinyújtottam, egy pizzasütő tálcára tettem és betoltam a 220 fokra előmelegített sütőbe. 5 perc után a teteje már szilárd volt, kivettem, megkentem cukormentes kecsappal, tettem rá sonkát és sajtot és visszatoltam. 10 perc múlva készen volt, már csak picit ki kellett hűlnie, hogy megehessem. 

A teljes pizzában összesen 14 g ch van. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

2016. január 11., hétfő

Szénhidrát csökkentett élesztő mentes házi bagett

Szafi receptjéből indultam ki, de szerettem volna, ha a bagettek kicsit kevesebb szénhidrátot tartalmaznak és nekem pont 5 tojásfehérjém volt, úgyhogy más arányokkal és alapanyagokkal dolgoztam, de nagyon-nagyon finom lett a végeredmény. Aprócska bagettek lettek, de annyira laktatóak, hogy bőven elég egy darab.





Hozzávalók:
5 tojás fehérje 
(lehetett korábban lefagyasztott is, én csőrögét sütöttem, ezért frissen ennyi maradt :))
100 g rögösebb túró
80 g víz
1 kiskanál só
1 kiskanál sütőpor
ha kell + egy kanál zabpehelyliszt

A tojásfehérjéket, vizet és túrót összekevertem, a túrót simára törtem, amennyire tudtam. Hozzáadtam a sót, és a száraz anyagokat. Összegyúrtam, még egy evőkanál zabpehelyliszt kellett a tésztához, de gyönyörűen összeállt. 8 felé osztottam a tésztát és egyenként pici bagetteket formáltam belőlük, sütőpapíros tepsire tettem és 200 fokos sütőben kb. 30-35 percig sütöttem, a középső rácson.

A bagettek darabonként 12 g ch-t tartalmaznak. Nagyon-nagyon laktatóak, bőven elég egy darab belőlük és a túró miatt nagyon finomak.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.


2016. január 10., vasárnap

Lisztmentes tojástortilla

Nekem a reggeli az egyik legfontosabb étkezésem. Egyrészt marhára éhes vagyok, úgyhogy muszáj is ennem, másrészt ha nem reggelizem, egész nap éhes vagyok. Igyekszem a 160g -os napi szénhidrátadaghoz tartani magam, de ha kevesebb az nem baj számomra, mert nincs diagnosztizált IR-em (inzulin rezisztenciám), csak ez az étrend felel meg nekem a leginkább. 
Ehhez a tojástortillához most Szafi ch csökkentő lisztkeverékét használtam, ahogy mostanában mindenhez, mert nagyon-nagyon megszerettem. Kiváló tulajdonságokkal rendelkező "lisztféle", vagyis tulajdonképpen rost, alig tartalmaz emiatt szénhidrátot, tehát a fogyásomat elősegíti. Ráadásul minden finom vele és eddig még minden jól is sikerült, hiába kísérleti példányok voltak, ami nagyon nagy szó, tapasztalatból mondom. Ahogy csavartam, egyébként jól lehetett tekerni, pont a közepén lett egy kis rés, de ez nem vont le semmit az élvezeti értékéből.


Hozzávalók: 
1 tojás
1 kávéskanál Szafi fitt ch csökkentő lisztkeverék
2 evk víz


Összekevertem és egy kókuszolajjal igen vékonyan kikent serpenyőben lassú tüzön megsütöttem. Sütöttem hozzá kolbászkarikákat, tettem bele salátalevelet és vágtam hozzá uborkát. Finom és tartalmas, laktató reggeli lett belőle. 

Biztosan lehet más liszteket is használni (Szafi sütőliszt, zabpehelyliszt, egyéb ch csökkentett lisztek, tk búzaliszt, gluténmentes lisztek, viszont akkor más ch tartalommal kell számolni, de a legjobb sztm a nyílgyökérliszt, attól tuti, hogy szakadásmentes lesz)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám!

2016. január 8., péntek

Szénhidrátmentes túrónudli dióval (gluténmentes, ch szegény)

Igazából nem teljesen ch mentes, de a címben nem tudtam jobban megfogalmazni. Az egész adag összesen 10 g zabpehelylisztet tartalmaz, ami 7 ch-t jelent, szóval annyi van benne, de nem több. Jó nagy adag lesz, egy személy bőven jóllakik vele vacsorára. Én akkor ettem, mert lehet. Nekem öröm, hogy nem kell megvonnom a falatot magamtól, csak okosan kell felépítenem az étrendem és vacsorára is ehetek nudlit, ha akarok. :) 
Nemrég vettem meg Szafi ch csökkentő lisztjét, nagyon kíváncsi voltam rá. Ebből készült a fentebbi étel is, nem csalódtam benne. Finom és könnyű vele dolgozni. 




Hozzávalók:
120 g túró
(darabos, száraz túróm volt)
1 M-es tojás
35 g Szafi ch csökkentő liszt
10 g zabpehelyliszt 

Beforgatáshoz: dió+eritrit

A túrót tálba mértem, hozzátettem a tojást és összetörtem vele. Beletettem a sót és édesítőt, majd a liszteket.. Az elején egy villával kevergettem, de ahogy a folyadékot felszívták a rostok, gyúrható lett. Vizet forraltam, addig még pihent a tészta. Mivel ez elég kis adag, a gombócból diónyi gömböket téptem és a tenyeremben hosszúkásra formáztam. Inkább nyomogattam össze, mint sodortam (sodrás során pici morzsák váltak le belőle), jól formázható volt a tészta. 
Forrásban lévő vízbe dobtam, mikor feljöttek még 2 percig főztem és eritrittel darált dióba forgattam. A kép nem adja vissza sem az ízélményt, sem azt, mennyire jól esett :)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám!

2015. december 7., hétfő

Csokis szelet hagyományos alapanyagokkal (lisztmentes, cukormentes, vegán)

A Nők Lapja Desszert című újságjában láttam meg ezt a süteményt és rögtön megtetszett. Olyan alapanyagokat használtam, amik lassú felszívódásúak, de azért van benne szénhidrát és kalória is. Ha ennél sokkal alakbarátabb verziót szeretnél kipróbálni, akkor ide kattints, elkészítettem más alapanyagokkal is. Mindkét változat nagyon finom volt. Összesen 10 perc munka van vele, a többi idő várakozás, míg dermed a hűtőben, úgyhogy elfoglalt háziasszonyok süteménye.




Hozzávalók:
2 dl víz (finomabb tejjel, de vízzel is jó)
3 evk zabpehelyliszt
2 csapott evk kakaópor
2 evk négyszeres erősségű édesítő
100 g étcsokoládé olvasztva (magas kakaótartalmút válassz)
(egy később kipróbált verzió alapján azt mondom, hogy tehetsz bele két evk szilárd kókuszolajat is a csoki helyett, nem lesz rosszabb vele - mikor a massza besűrűsödött, akkor add hozzá)

A vizet odatettem melegedni, beleszórtam a száraz anyagokat és az édesítőt. Sűrűre főztem lassú tűzön, majd beletettem az előzőleg mikróban (gyakori kevergetés mellett) megolvasztott csokit. Aztán hozzáadtam az alábbiakat összekeverve:
50 g magkeverék (nálam most: szezámmag, lenmag, tökmag - de lehet bármi)
100 g zabpehely (lágy)
Jól összekevertem a kakaós masszával és egy folpackkal borított kenyérsütő tepsibe öntöttem (10x20cm). Olyan edényt válasz, ha elkészíted, amiben kb. 2 cm magas lesz a massza. Hűtőbe tettem és vártam néhány órát, míg megszilárdult, majd szeleteltem. Minél tovább áll, annál szilárdabb lesz, másnap sokkal jobb volt, mint aznap este, mikor készítettem. Elég tömény, nem lehet sokat enni belőle.

Lehet ízesíteni, olyasmikkel, ami a csokis-kakaós ízzel jól harmonizál: pl. rumaromával, mandulaaromával, de sima vanília is játszik. El tudom képzelni narancshéjjal, vagy akár kandírozott narancs darabokkal is, bár abból még nem láttam cukormenteset.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a friss blogbejegyzésekre :)

Csokis szelet sütés nélkül (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán, paleo, cukormentes, ch szegény)

Hát ez a süti tényleg egy csoda! (Sajnos a tehetségtelen fényképész miatt a képek nem adják vissza, hogy amúgy jól is nézett ki). Szénhidrát alig van benne, csoki sem kell bele és sütni sem kell, mégis csodás az íze és az állaga. Az újságban, amiben megláttam az eredetit, sok zabpehellyel, lisztel készült verzió van. Először azt készítettem el, ezért akinek nem gond annyira a több szénhidráttartalom, és nincsenek extra alapanyagai, az készítse el az itt posztolt verziót (ez vízzel-tejjel készül és csak zabpehely van benne és a magok, ill. zabpehelyliszttel készül az alap). Ebben sem fog csalódni. Az alapanyagokat Szafi webboltjából rendelem, ahol minden jó áron és egy helyen megtalálható. Jöjjön a recept!




Hozzávalók:
2 dl kókusztej (Aldi-s fél literes hígítva egy literre)
1 csapott kiskanál konjak liszt
2 csapott evk kakaópor
2 evk (szilárd) kókuszolaj
(én Szafi Fitt extraszűz, finoman kókuszízűt tettem bele, ezt)
A kókusztejet odatettem melegedni, beleszórtam a száraz anyagokat és az édesítőt. Sűrűre főztem lassú tűzön, majd beletettem a kókuszolajat is. Aztán hozzáadtam az alábbiakat összekeverve:
50 g magkeverék (nálam most: szezámmag, lenmag, tökmag - de lehet bármi)
30 g zabpehely (lágy)
Jól összekevertem a kakaós masszával és egy folpackkal borított kenyérsütő tepsibe öntöttem (10x20cm). Olyan edényt válasz, ha elkészíted, amiben kb. 2 cm magas lesz a massza. Hűtőbe tettem és vártam néhány órát, míg megszilárdult, majd szeleteltem és eszegettem. Elég tömény, nem lehet sokat enni belőle.

Lehet ízesíteni, olyasmikkel, ami a csokis-kakaós ízzel jól harmonizál: pl. rumaromával, mandulaaromával, mogyoróaromával, de sima vanília is játszik. El tudom képzelni narancshéjjal, vagy akár kandírozott narancs darabokkal is, bár abból még nem láttam cukormenteset.
Az egész adagban 25 g CH van, ezt annyi felé kell osztani, ahány darabra vágod.

Gluténmentes kukorica prósza

A férjem már jó ideje gyötör ezzel a prószával, ami nála azt jelenti, hogy vett célzásként egy kiló kukorica darát, aztán többször elmondta hétvégente, hogy már úgy enne egy jó polentát szilvalekvárral, és most már nem bírtam tovább, elkészítettem neki. Azért nem akartam nagyon kötélnek állni, mert pont a LÉ gyerekem nem szereti a lekváros dolgokat, ezért mindig inkább olyan süteményt sütök hét végén, amit ő is szívesen megeszik. Nem csalódtam, ebből nem evett, de mivel elég kis adag, simán elfogyott az ő közreműködése nélkül is. Finom volt és nagyon egyszerű elkészíteni, fél óra alatt sütéssel együtt simán elkészül. A receptet itt láttam, én csak fél adagot csináltam, ill. variáltam az alapanyagokkal is, de simán elfogyott volna a teljes adag, ezt kb. fél óra alatt tüntettük el hárman.


Hozzávalók:
10 dkg kukorica liszt
10 dkg kukorica dara
1 tojás
0,5 tk sütőpor
2 doboz natúr joghurt
1 csapott evk tejföl
1 evk négyszeres erősségű édesítő (vagy ízlés szerint cukor)
pici só
Tetejére: 1 evk kókuszolaj olvasztva, 2-3 evk szatmári szilvalekvár, 2 evk vízzel picit hígított tejföl

A liszteket, sütőport, édesítőt, sót tálba tesszük, hozzáöntjük a joghurtokat és a tejfölt, hozzáütjük a tojást és sima, nokedli sűrűségű tésztává keverjük. 20x25 tepsibe öntjük, a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tetejére vízzel elkevert tejfölt és szilvalekvárt pöttyözünk, majd meglocsoljuk 2-3 evk olvasztott kókuszolajjal. Én nem mertem több lekvárt tenni, de ti tegyetek, mert azok a részek voltak a legfinomabbak, végül áthidaltuk a problémát, jól megkentük a tetejét mikor ettük szilvalekvárral. A receptet itt találtam, féltem, hogy nem fog elfogyni, ezért csak fél adag készült, de nyugodtan lehetett volna több, ez az adag 10 perc alatt elfogyott. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogfrissítésekre.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...